Ces bâtonnets d’aubergine croustillants sont très appétissants. Cet accompagnement savoureux se prépare en un rien de temps. Utilisez autant de légumes que vous souhaitez et mélangez-les avec de la farine avant de les faire frire. Suivez mes instructions pour éliminer l’eau de végétation et l’amertume des aubergines. De cette façon, elles seront douces et délicates. Vous pouvez aussi appliquer cette méthode avec les courgettes. C’est un excellent moyen de faire manger des légumes à vos enfants. Préparons rapidement cette délicieuse recette!

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

4 aubergines longues
q.s de farine
q.s d’huile pour friture
Sel au goût
Basilic au goût

Préparation

Peler les aubergines et enlever les extrémités, puis les couper en fines tranches, comme des allumettes. Utiliser un cutter ou simplement un couteau bien aiguisé. Les mettre dans une passoire et recouvrir toutes les aubergines avec du sel. Laisser reposer pendant une heure.

Une fois prêtes, elles libéreront toute leur eau de végétation et donc leur goût amer typique. Rincer les bâtonnets d’aubergines et les sécher. Les passer dans la farine.

Chauffer l’huile et les faire frire bâtonnets d’aubergines, en les retournant à la fourchette et en les faisant très bien dorer. Une fois dorées, les égoutter et les poser sur une assiette avec du papier absorbant. Servir les bâtonnets d’aubergine croustillants chauds en ajoutant un peu de sel et quelques feuilles de basilic.