Préparons ensemble ces beignets moelleux parfumés au citron. Ils sont parfaits à déguster au petit déjeuner ou au goûter. Ces petites pâtisseries sont très douces et délicieuses. La recette est facile à faire. Si vous suivez bien mes instructions, vos beignets seront d’une bonté incroyable. Attachez votre tablier et mettons-nous au travail immédiatement!

Préparation: 40 minutes
Repos: 2 heures 45 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Zeste râpé d’1 citron
25 g de beurre mou
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
q.s d’huile pour la friture
150 ml de lait tiède
1 pincée de sel
350 g de farine
2 œufs
25 g de sucre (+ pour la décoration)

Préparation

Verser la farine dans un saladier.

Ajouter la levure, le sucre, le zeste râpé du citron et une pincée de sel.

Incorporer le lait tiède et commencer à pétrir.

Ajouter ensuite les œufs battus en omelette.

Bien mélanger jusqu’à obtention d’une masse homogène.

Enfin, incorporé le beurre en morceaux.

Pétrir encore 5 minutes pour que la pâte soit parfaitement souple.

La couvrir d’un linge et la laisser lever durant deux heures dans un endroit tiède.

Après le temps de levée, reprendre la pâte et la déposer sur le plan de travail.

Dégazer la pâte avec les mains, puis l’étaler avec le rouleau en une feuille fine de 5 mm.

La découper en disques à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm.

Les disposer sur la plaque de cuisson farinée et les couvrir à nouveau d’un linge.

Laisser lever pendant 45 minutes.

Faire chauffer beaucoup d’huile dans une poêle.

Faire frire les beignets quelques-uns à la fois.

Une fois les beignets cuits, les égoutter avec une écumoire et les placer sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Tant qu’ils sont encore chauds, les passer dans du sucre.

Servir aussitôt.

Les beignets moelleux parfumés au citron sont prêts à être savourés.