Les burgers de courgettes au parmesan sont trop bons. Ils sont moelleux et riches en goût. Vous serez stupéfait de voir à quel point cette préparation toute simple peut être aussi savoureuse. Ces burgers végétariens plairont à tous. Voyons ensemble comment les façonner.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

500 g de courgettes
80 g de pain
50 ml de lait
50 g de parmesan râpé
25 g de chapelure
1 œuf
Huile d’olive extra vierge
Sel
1 gousse d’ail

Préparation

Laver et sécher les courgettes, puis retirer leurs extrémités et couper les légumes en très petits cubes.

Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec l’ail coupé en deux dans une grande poêle.

Y ajouter les courgettes.

Saler légèrement et cuire les courgettes pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.

Retirer l’ail, transférer les courgettes dans un bol et les écraser à la fourchette.

Chauffer légèrement le lait et faire tremper le pain sans la croûte.

Presser le pain hors du lait et le placer dans le bol avec les courgettes écrasées.

Ajouter le parmesan râpé, la chapelure, une pincée de sel et un œuf entier.

Pétrir à la main pour obtenir un mélange homogène.

Former des boules de pâte avec les mains humides et les écraser légèrement.

Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle.

Faire cuire les burgers de courgettes à feu moyen-vif en les retournant délicatement à mi-cuisson pour qu’ils ne brûlent pas.

La cuisson dure au total une dizaine de minutes.

Disposer les burgers de courgettes au parmesan sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Servir aussitôt.