Pour le petit déjeuner, préparez ce cake au citron sans gluten ni levure. Il plaira à toute la famille. Pour réussir cette recette spéciale, il est important de bien monter les blancs d’œufs en neige ferme. Votre pâte sera très douce, moelleuse et délicieuse. Ce gâteau est fantastique. Découvrez la recette détaillée pour le faire.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6

Ingrédients

180 g de beurre ramolli
90 g de sucre
1 citron
4 œufs
200 g de farine de riz
q.s de baies fraîches
Sucre glace

Préparation

Allumer le four à 160 degrés.

Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude.

Séparer les jaunes d’œufs des blancs.

Monter ces derniers en neige ferme au batteur.

Mettez les raisins secs dans un bol, versez l’eau chaude pour les raviver.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.

Incorporer le beurre et le zeste râpé d’agrume.

Bien mélanger.

Verser la farine de riz tamisée et remuer avec une spatule.

Incorporer délicatement les blancs, en remuant de bas en haut.

Verser la pâte dans un moule à cake beurrée et l’égaliser.

Enfourner pour 30 minutes.

Attendre que le cake au citron sans gluten ni levure refroidisse avant de le décorer de sucre en poudre et de baies.