Préparons ensemble des crêpes de pommes de terre au lait et à la crème fraîche! Elles sont appétissantes, savoureuses et très délicates. Leur préparation ne demande pas de compétences particulières. Voyez comme ces crêpes sont invitantes… Êtes-vous curieux de savoir comment les fabriquer? Découvrez la recette dans les lignes qui suivent.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Repos: 60 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

200 ml de crème fraîche liquide
350 g de pommes de terre
50 g de beurre
Poivre
100 g de farine de sarrasin
Sel
100 ml de lait
3 œufs

Préparation

Nettoyer soigneusement les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux. Les faire cuire 10 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante. Les réduire en purée et les laisser refroidir. Ajouter la farine tamisée par-dessus. Incorporer le lait, puis les œufs et la crème. Saler et poivrer. Mélanger le tout jusqu’à ce que le composé soit homogène et fluide. Laisser le tout reposer pendant 60 minutes.

Mettre le beurre à fondre doucement et ajouter une petite louche du mélange. Faire cuire pendant 4 minutes, puis retourner et cuire 2 minutes de l’autre côté. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Les crêpes de pommes de terre au lait et à la crème fraîche.