Épatez vos invités avec cette délicieuse focaccia poêlée aux courgettes et aux pommes de terre filandreuses! Coupez-la en tranches et servez-la en apéritif ou au buffet! Cette préparation savoureuse est également excellente pour le dîner. J’ai choisi de la cuire à la poêle, mais vous pouvez très bien utiliser le four. Dans ce cas, réglez-le à 180 ° et faites cuire votre focaccia pendant 30 minutes. Cette recette est facile à réaliser et pas chère. Les ingrédients se trouvent aisément dans toutes les cuisines. Suivez bien mes indications et vous obtiendrez une focaccia alléchante et riche en goût!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes

Ingrédients

1 pomme de terre moyenne
1 grosse courgette
2 œufs
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Sel au goût
30 ml d’huile
120 ml de lait
2 cuillères à soupe de parmesan
50 g de mozzarella coupée en cubes

Préparation

Couper la pomme de terre en fines tranches et les cuire dans une grande poêle. Couper également la courgette en fines tranches. Les ajouter aux pommes de terre lorsque celles-ci sont légèrement dorées.

Dans un bol, fouetter les œufs avec l’huile et le lait. Ajouter la farine tamisée, la levure, le sel et le fromage râpé. Ajouter les morceaux de mozzarella. Mélanger et verser le tout sur les légumes dans la poêle.

Faire cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes avec un couvercle. Puis, retourner la focaccia à l’aide d’une assiette légèrement huilée sur le fond. Vérifier que la base est cuite avant de la retourner, sinon, elle risque de coller à l’assiette. Terminer la cuisson encore 10 minutes, toujours à feu doux. La focaccia poêlée aux courgettes et aux pommes de terre filandreuses est prête à être servie.