Voici un gâteau aux fruitsextra moelleux, parfait pour le petit déjeuner et le goûter. Cette savoureuse pâtisserie est d’une douceur remarquable. Sa pâte est délicate et aérée. Le gâteau aux pommes et aux abricots à la crème fraîche plaira à tous. Découvrez comment le préparer en quelques étapes simples.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

270 g de farine
50 g de fécule de pomme de terre
3 pommes
6 abricots
190 g de sucre
3 œufs
80 ml d’huile de tournesol
170 ml de crème liquide fraîche
1 citron
16 g de levure chimique
Sucre glace vanillé

Préparation

Peler d’abord les pommes et les couper en fines tranches.

Les mettre dans un bol.

Faire la même chose avec les abricots.

Les mélanger avec le jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre.

Battre les œufs avec 190 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux et léger.

Baisser la vitesse de fouettage et ajouter l’huile et la crème (qui doit être à température ambiante).

Ajouter le zeste de citron, la farine, la fécule et la levure tamisés ensemble et petit à petit.

Incorporer les fruits délicatement avec une spatule.

Verser la préparation dans un moule beurré de 24 cm et enfourner à 180° pendant 45 à 50 minutes.

Lorsque le gâteau est prêt, le sortir du four et le laisser refroidir complètement.

Puis, le démouler, le saupoudrer de sucre glace et le servir en tranches.

Le gâteau aux pommes et aux abricots à la crème fraîche est prêt à être servi.