Le magret de canard au vinaigre balsamique et au miel est un menu au goût unique. Cette préparation singulière est une pure merveille. La viande est très savoureuse et tendre. Les condiments utilisés rehaussent à la perfection son goût. Essayez la recette! Elle sera parfaite pour toutes les occasions, notamment pour les fêtes de fin d’année.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 2 personnes

Ingrédients

1 magret de canard gras de 350 g
4 cuillères à soupe de vin blanc
1 pincée de sel
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe de miel
2 échalotes
1 pincée de poivre

Préparation

Entailler le magret de canard avec un couteau à lame tranchante, sans le découper. Assaisonner toutes les faces de sel et de poivre.

Dans une poêle déjà chauffée, placer le magret, côté gras vers le bas. Lorsque le gras aura fondu, arroser la viande de cette graisse en utilisant une cuillère. Si la graisse liquide est trop abondante, en retirer un peu et la mettre de côté. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes, en arrosant sans cesse la viande. Ne pas la retourner. Une fois cuit, mettre le magret de canard au four chaud à 50 ° en le recouvrant de papier aluminium.

Ôter l’excédent de gras de la poêle et en réserver une cuillère à soupe. Déposer les échalotes émincées dans la poêle et les faire dorer. Déglacer avec le vinaigre. Mélanger et ajouter le miel. Continuer à remuer. Puis, rajouter le vin. Mélanger à nouveau et laisser la sauce réduire durant 1 minute. Une fois la sauce épaissie comme du caramel liquide, la mettre de côté.

Tailler la viande en tranches et la napper de la sauce. Le magret de canard au vinaigre balsamique et au miel est prêt à être servi.