Avez-vous déjà préparé une pizza sans gluten et sans levain? C’est le bon moment pour essayer. Je vous recommande de suivre cette recette très simple. Bien sûr, vous pouvez choisir vous-même la garniture. Ici, j’ai utilisé des artichauts, des tomates séchées, des olives noires et de la mozzarella. Je souhaite surtout attirer votre attention sur la confection de la pâte à pizza. Avec mes petites astuces, elle aura une texture parfaite, prête à accueillir tous vos ingrédients préférés. Allons en cuisine et amusez-vous à façonner autant de pizzas que vous pourrez en manger. Leur préparation ne vous prendra qu’un court instant.

Préparation: 10 minutes
Repos: 20 minutes
Cuisson: 17 à 22 minutes
Portions: 2 personnes

Ingrédients

Pour la pâte à pizza:
200 g de maïzena
100 g de fécule de riz
50 g de farine de sarrasin
7 g de levure chimique sèche
10 g d’huile d’olive extra vierge
180 ml d’eau
1 pincée de sel

Pour la garniture:
200 g de mozzarella
70 g de purée de tomates
10 olives noires
50 g d’artichauts (à l’huile)
50 g de tomates séchées (à l’huile)

Préparation

Tamiser les amidons avec la farine de sarrasin.

Les verser dans un bol. Ajouter la levure chimique et le sel.

Verser l’eau et l’huile.

Pétrir d’abord à la fourchette.

Retourner la pâte sur la planche à pâtisserie et pétrir vigoureusement jusqu’à obtention d’une boule lisse et homogène.

Couvrir avec le même bol utilisé pour pétrir et laisser reposer pendant 20 minutes.

En attendant, préparer la garniture.

Égouttez les artichauts et les tomates séchées de l’huile de conservation.

Les tapoter avec du papier absorbant.

Couper la mozzarella et les olives en deux.

Assaisonner la purée de tomates avec un peu de sel et d’origan.

Placer la pâte dans une plaque à pizza légèrement huilée.

L’étaler du centre vers les bords avec les doigts.

Préchauffer le four à 170 ° en mode statique.

Tartiner la pizza de sauce tomate et cuire au four 12/15 minutes.

Retirer la pizza du four, recouvrir de mozzarella et du reste des ingrédients.

Augmenter la température à 220 ° et terminer la cuisson pendant encore 5/7 minutes dans la partie la plus basse du four.

La pizza sans gluten et sans levain est prête à être dégustée.