Les pizzas d’aubergine aux tomates cerises et à la mozzarella sont parfaites pour impressionner vos convives en apéro. cette préparation originale est très délicieuse et invitante. La recette est toute simple. Il vous faut d’abord précuire les aubergines avant de les garnir de tomates cerises et de mozzarella. Puis, l’ensemble est enfourné à nouveau, juste le temps de faire fondre le fromage. Vous verrez que ce menu authentique est d’une bonté incroyable. Suivez-moi en cuisine pour le préparer.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

1 aubergine
250 g de tomates cerises
200 g de mozzarella
Huile d’olive extra vierge
1 bouquet de basilic
Sel

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés.

Laver l’aubergine, enlever le pétiole et la partie terminale.

Sans l’éplucher, la couper en tranches de 3-4 mm d’épaisseur.

Disposer les tranches d’aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Saler légèrement et faire des entailles en surface, environ 2-3 entailles horizontales et verticales.

Cuire au four chaud en mode statique pendant 10-12 minutes.

Pendant ce temps, couper les tomates cerises en petits morceaux et la mozzarella en cubes.

Sortir les aubergines du four et disposer sur chaque tranche des tomates cerises, une pincée de sel et quelques cubes de mozzarella.

Ajouter également un filet d’huile d’olive extra vierge et les feuilles de basilic simplement hachées à la main.

Remettre au four chaud et laisser cuire encore 5 à 6 minutes.

Servir les pizzas d’aubergine aux tomates cerises et à la mozzarella.