Préparez vos pois chiches en suivant cette méthode toute simple. Ils seront très délicieux. Ce menu est riche en saveur et alléchant. Il est adapté à toute la famille. Les pois chiches et aubergines grillés aux tomates confites sont légers, sains et riches en fibres. Je vous attends en cuisine pour les réaliser.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ ½ heure
Portions: 2

Ingrédients

20 tomates cerises confites
150 g de pois chiches en conserve
Tranches de pain
1 gousse d’ail
Huile d’olive
1 aubergine ovale noire
Pesto de basilic
1 càc de curry
1 càc de paprika

Préparation

Laver l’aubergine et la découper en tranches de 0,5 cm et les faire griller.

Faire dorer l’ail avec un filet d’huile dans une casserole.

Assaisonner de paprika et de curry, puis ajouter les légumineuses et les laisser dorer.

Les retirer et les remplacer par le pain.

Les laisser griller quelques instants.

Mettre les pois chiches, les aubergines et les tomates sur le plat de service et assaisonner de pesto.

Servir les pois chiches et aubergines grillés aux tomates confites avec le pain grillé.