Pommes de terre à l’ail et romarin au four parfaites, croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur
Voici la recette pour préparer des pommes de terre rôties exceptionnelles, avec le SECRET de ma grand-mère. Son astuce consiste à ajouter du v-in blanc aux pommes de terre, en plus des arômes (romarin et ail). ça permettra une meilleure cuisson des pommes de terre, les rendant tendres et avec une croûte dorée et croustillante. Un plat apprécié des adultes et des enfants, parfait pour accompagner les rôtis, les pains de viande, le poisson au four.

ingrédients

4 pommes de terre (grosses)
de l’ huile d’olive
1 brin de romarin
50 ml de v-in blanc (un demi-verre)
2 gousses d’ ail

préparation

Choisissez des pommes de terre à la pâte jaune, parfaites aussi celles à la peau rouge.

Celles-ci ont moins d’amidon et sont les meilleures pour ne pas coller les unes aux autres pendant la cuisson.
Mais si vous ne les avez pas chez vous, cela n’a pas d’importance.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les d’abord en deux puis en quartiers. Alternativement, vous pouvez également les couper en gros cubes.

Rincez les quartiers de pommes de terre sous l’eau courante. De cette façon, vous éliminez l’excès d’amidon.

Tamponnez-les avec un chiffon et versez-les dans une plaque à pâtisserie.

Saupoudrez les pommes de terre d’huile d’olive (environ 4 grandes cuillères) et de v-in blanc. C’est le SECRET DU GRAND-MÈRE pour obtenir des POMMES DE TERRE CUITES PARFAITES croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Assaisonner avec une pincée de sel, les gousses d’ail écrasées (non pelées) et le brin de romarin. Remuer pour bien mélanger le tout.

Faire cuire les Pommes de terre à l’ail et romarin au four à 190 ° pendant environ 25-30 minutes. A mi-cuisson, retournez-les doucement.

La base de cuisson s’assèche, ce qui rend les pommes de terre croustillantes et moelleuses.